EL ORIGEN DE LA MERMELADA
Fecha Miércoles, 30 mayo a las 13:44:30
Tema Cocina y Gastronomía
Existen divergencias en cuanto al origen...
Existen divergencias en cuanto al origen de la palabra mermelada. Para algunos expertos procede del nombre latino "melimelum" que significa manzana dulce, pero para otros deriva del vocablo portugués "marmelada" que hace referencia al dulce de membrillo.
Independientemente del origen de la palabra, las mermeladas nacieron d la necesidad de conservar los excedentes de fruta durante la estación que eran más abundantes.
Los romanos conservaban las frutas enteras bañadas en miel, ya que no se conocía el azúcar. Fueron los árabes quienes implantaron el cultivo de la caña de azúcar en todo el Mediterráneo.
Durante la Edad Media el azúcar llegó a sustituir a la miel y se popularizó por toda Europa la elaboración de mermeladas, que se preparaban de forma artesanal en casi todos los hogares.
Esta costumbre aún perdura en muchas casas, pero también existen en el mercado excelentes mermeladas elaboradas de forma más industrial.
Este artículo está sacado de la revista Cocina Fácil, del mes de Mayo del presente año.
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